Sa. 9.11.2019 Messerschleifkurs 10 - 14 Uhr

Sa. 9.11.2019 Messerschleifkurs 10 - 14 Uhr

Fleischwerkstatt (Metzgerei Brath)
Klauprechtstr.25
76137 Karlsruhe
 Standard 129,00 €
Andreas Schmitt von Cookculture, in Kooperation mit der Solinger Messermanufaktur Wasserkraft, zeigt uns alles zum Thema Messer!!!
Im kleinen Kreis von maximal 15 Teilnehmern!!

Eine Kleinigkeit zum zweiten Frühstück, Kaffee, Erfrischungsgetränke und ein standesgemäßes Mittagessen sind natürlich auch inklusive.

Warum ein Schärfseminar?
Einer Umfrage zu Folge werden in über 90% der Haushalte in Deutschland
stumpfe Messer verwendet. Es fehlt an Knowhow die Klingen vernünftig zu
schärfen. Lernen Sie unter Anleitung und der tatkräftigen Unterstützung
von Andreas Schmitt, wie Sie eine Klinge am Natur- und oder
Wasserabziehstein richtig scharf bekommen und kleinere Reparaturen an
der Klinge selbst durchführen können. Die einzige Teilnahmebedingung ist
das Interesse am Schärfen von Messerklingen in einem professionellen
Arbeitsumfeld und gute Laune.
Dieser Kurs ist ideal zugeschnitten auf die Bedürfnisse
von Einsteiger und
Anfänger, die Knowhow erwerben oder erweitern wollen.

Ablauf


Vorstellung verschiedener Schärfwerkzeuge

Unterschied zwischen Schärfen und Wetzen

Keramisch gebundene Wasserabziehsteine (verwendete Roh- und
Hilfsstoffe, Herstellungsprozess)

Korngrößenvergleich FEPA / JIS

Natursteine

Messerarten

Europäische- und japanische Kochmesser im Vergleich

Winkelmessung und Aufbau der Schneidengeometrie

Richtige Pflege und Aufbewahrung der Messer

Die Teilnehmer schärfen ihre 3-4 selbst mitgebrachten Messer und
lernen die richtige Handhabung der unterschiedlichen Klingenformen
am Stein
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