Andreas Schmitt von Cookculture, in Kooperation mit der Solinger Messermanufaktur Wasserkraft, zeigt uns alles zum Thema Messer!!!
Im kleinen Kreis von maximal 12 Teilnehmern!!
Eine Schleiferversper zwischendurch, an dem ihr den Erfolg des Schleifens beim Abschneiden gleich testen könnt und ein Abschlussessen danach sind natürlich genauso inklusive, wie die Getränke
Warum ein Schärfseminar?
Im kleinen Kreis von maximal 12 Teilnehmern!!
Eine Schleiferversper zwischendurch, an dem ihr den Erfolg des Schleifens beim Abschneiden gleich testen könnt und ein Abschlussessen danach sind natürlich genauso inklusive, wie die Getränke
Warum ein Schärfseminar?
Einer Umfrage zu Folge werden in über 90% der Haushalte in Deutschland
stumpfe Messer verwendet. Es fehlt an Knowhow die Klingen vernünftig zu
schärfen. Lernen Sie unter Anleitung und der tatkräftigen Unterstützung
von Andreas Schmitt, wie Sie eine Klinge am Natur- und oder
Wasserabziehstein richtig scharf bekommen und kleinere Reparaturen an
der Klinge selbst durchführen können. Die einzige Teilnahmebedingung ist
das Interesse am Schärfen von Messerklingen in einem professionellen
Arbeitsumfeld und gute Laune.
Dieser Kurs ist ideal zugeschnitten auf die Bedürfnisse
von Einsteiger und
Anfänger, die Knowhow erwerben oder erweitern wollen.
Ablauf
Vorstellung verschiedener Schärfwerkzeuge
Unterschied zwischen Schärfen und Wetzen
Keramisch gebundene Wasserabziehsteine (verwendete Roh- und
Hilfsstoffe, Herstellungsprozess)
Korngrößenvergleich FEPA / JIS
Natursteine
Messerarten
Europäische- und japanische Kochmesser im Vergleich
Winkelmessung und Aufbau der Schneidengeometrie
Richtige Pflege und Aufbewahrung der Messer
Die Teilnehmer schärfen ihre 3-4 selbst mitgebrachten Messer und
lernen die richtige Handhabung der unterschiedlichen Klingenformen
am Stein
